Паприка мелена копчена (ASTA 130) Іспанія 1кг

Паприка мелена копчена (піментон) – це ароматна спеція, яку виготовляють із достиглих стручків червоного перцю. Їх спочатку сушать, а потім коптять над вогнем з дубової деревини протягом двох тижнів, що надає спеції глибокого, димного аромату. Після цього перці перемелюють на дрібний порошок. Вперше ця спеція з'явилася в Іспанії, а сьогодні її виробляють у багатьох країнах світу.

Копчена паприка має яскраво-червоний колір, пряний солодкуватий смак та насичений аромат димку. Вона чудово поєднується з м'ясом (бараниною, свининою, телятиною, куркою), стейками, копченими реберцями, смаженими та запеченими курячими ніжками та крильцями. Спеція ідеально підходить для приготування паельї, картоплі, супів, соусу барбекю. Крім того, її додають у страви з овочів, бобових, підливи, заправки, маринади та навіть хлібобулочні вироби. У ковбасному виробництві копчена паприка є ключовим інгредієнтом для сиров'ялених ковбас «Чоризо» та ковбасок гриль. Вона гармонійно поєднується з базиліком, орегано, майораном, куркумою, розмарином, часником, кмином, чебрецем, петрушкою та різними видами перцю.

Паприка багата на антиоксиданти, вітаміни (A, E, B6, C), макро- та мікроелементи. Спецію рекомендується додавати в кінці приготування або вже готові страви, щоб зберегти її аромат.