Агар-агар 1кг

Агар-агар – це натуральний рослинний загусник і желюючий агент, який отримують шляхом екстрагування з червоних та бурих морських водоростей. Він являє собою порошок білого або світло-бежевого кольору, без запаху та смаку. Агар-агар є чудовою рослинною альтернативою желатину, тому ідеально підходить для веганських, пісних та дієтичних рецептів.

Його желююча здатність у багато разів перевершує желатин. Агар-агар не розчиняється в холодній воді, повністю розчиняється лише при температурі 95°C, а застигає вже при 35-41°C, утворюючи щільний, стабільний та еластичний гель, який не тане при кімнатній температурі.

Агар-агар широко використовується в кондитерській справі для приготування зефіру, мармеладу, пастили, желе, муссів, йогуртів, а також для створення стійкого декору та в молекулярній кухні. Крім того, він використовується у виробництві соусів, майонезів та морозива.