(CAPUTO Red) Італійське борошно "Saccorosso" для випікання мішок 25кг

Борошно CAPUTO "Saccorosso" (червоний мішок) 25 кг — це преміальне італійське борошно типу "00" з підвищеним вмістом білка (13%), яке є ідеальним вибором для професіоналів та домашніх пекарів, які прагнуть досконалості. Воно спеціально розроблене для тіста з тривалим періодом дозрівання та тривалим підйомом у холодильних камерах (холодна ферментація).

• Чому обирають професіонали? Завдяки високій силі борошна (W 300-320) та збалансованому співвідношенню розтяжності, сили та еластичності клейковини (P/L 0,50/0,60), борошно Saccorosso забезпечує чудову стабільність тіста, відмінну здатність до гідратації та легкість у роботі. Тісто не рветься при розтягуванні, зберігає еластичність під час тривалого дозрівання в холодильнику та ідеально пропікається, створюючи хрустку скоринку та ніжну, аеровану м'якушку.

• Універсальність використання: Борошно Saccorosso є універсальним і підходить для приготування різноманітної випічки. Воно ідеально підходить для неаполітанської піци, випічки у звичайних та конвекційних печах, хліба з тривалою ферментацією, круасанів, здобної випічки, тістечок, тортів, а також для виробництва макаронів та локшини.

• Стабільність для вашого бізнесу: Унікальна консистенція та стабільність борошна від партії до партії гарантують вам передбачуваний результат щодня. Це найвигідніший професійний формат (25 кг) для безперебійної роботи піцерій, ресторанів італійської кухні, пекарень та кондитерських.