Глутамат натрію 1кг ТМ JS

Глутамат натрію (харчова добавка E621) — це натрієва сіль глутамінової кислоти, однієї з найпоширеніших природних амінокислот. Він міститься в багатьох натуральних продуктах, таких як помідори, гриби, пармезан та соєвий соус. У промислових масштабах його отримують шляхом ферментації крохмалю (наприклад, кукурудзяного).

Головна властивість глутамату натрію — підсилювати та відтіняти природний смак продуктів, роблячи його більш насиченим і «м'ясним» (у складі багатьох страв це називають смаком умамі). Добавка особливо ефективна для:

• М'ясних і ковбасних виробів;

• Рибних і морепродуктів;

• Овочевих консервів і закусок;

• Супів, бульйонів та соусів;

• Снеків (чіпсів, сухариків).

Це дрібний кристалічний порошок білого кольору без запаху, добре розчинний у воді. Рекомендоване дозування становить 5-10 г на 1 кг продукту або 0,5-1 чайна ложка на 1 кг.