РОБОБРА БЕЗ КОСТИ/RIBS/ASADO — ПОРЦІЙНА НАРЕЗКА (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА) 450 г.
1 022 ₴
- В наявності
- Код: DG-RIB-ASD-400-AR
Порційна нарізка: Ви отримуєте готові до приготування ребра, очищені від кістки. Це значно спрощує сервірування та дозволяє м’ясу рівномірно просмажитися за коротший час.
Приблизна вага: Кожна порція становить 300-800 г - ідеальна вага для ситної основної страви.
Технологія Shock Freeze: Ми не возимо ребра, які 90 днів «пливли» в контейнері. Наше Асадо постачається виключно у стані шокової заводської заморозки. Це єдиний спосіб зберегти м'ясні цукри, які при смаженні створюють ту саму легендарну карамелізовану скоринку.
Zero Touch (Нульовий контакт):Оригінальний аргентинський вакуум, який не відкривався в Україні. Ви - перший, хто вскриє упаковку після професійної 12-денної витримки м’яса на заводі.
Правильне дефростування: Повільно - 15-20 годин у холодильнику (0°C…+4°C). Жодної гарячої води - збережіть кожну краплю природного соку всередині!
Підготовка: Після розморожування рекомендуємо залишити м'ясо на ніч у маринаді з оливкової олії та грубої солі. Це розм'якшить щільні міжреберні волокна та підготує їх до ідеальної карамелізації. Перед вогнем обов'язково прогрійте до кімнатної температури.
Температурний режим: Ребра найкраще смакують при прожарці 54-56°C на щупі (Medium). «Запечатайте» сторони на інтенсивному вогні до хрусткої скоринки, щоб зафіксувати соки, а потім дозвольте внутрішньому жиру розтанути.
Відпочинок: Обов'язково дайте м'ясу 8-10 хвилин «відпочити» після вогню для стабілізації смаку.
Пряний Shiraz (Шираз). Потужне м'ясо ребер потребує вина з нотами чорного перця та спецій, які посилять димний аромат Асадо та підкреслять його насичений характер.
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | DarGusto |
| Країна виробник | Аргентина |
| Вид продукції | Яловичина |
| Тип | Заморожене |
| Тип витримки | Влажное созревание (Wet-aged), Без созревания |
| Форма продукту | Ребра, Стейк |
| Ціна за 1 кг | 2271 |
| Користувальницькі характеристики | |
| Вага | 450 |
- Ціна: 1 022 ₴
- Спосіб упаковки: Продукт защищен трехуровневой системой безопасности для сохранения свежести: Вакуум: Мясо герметично упаковано в вакуумный пакет, сохраняющий естественную сочность и мраморность. Терморежим: добавляем лед (холодогенты) для поддержания стабильно низкой температуры при пересылке. Защита: Прочная картонная коробка защищает упаковку от механических повреждений при доставки Новой Поштой.