Ребра яловичі без кістки (Асадо) Аргентина Dar Gusto, порційна нарізка 350 г, мармурова яловичина Ангус

Порційна нарізка: Ви отримуєте готові до приготування ребра, очищені від кістки. Це значно спрощує сервірування та дозволяє м’ясу рівномірно просмажитися за коротший час.

Приблизна вага: Кожна порція становить 300-800 г - ідеальна вага для ситної основної страви.

Технологія Shock Freeze: Ми не возимо ребра, які 90 днів «пливли» в контейнері. Наше Асадо постачається виключно у стані шокової заводської заморозки. Це єдиний спосіб зберегти м'ясні цукри, які при смаженні створюють ту саму легендарну карамелізовану скоринку.

Zero Touch (Нульовий контакт):Оригінальний аргентинський вакуум, який не відкривався в Україні. Ви - перший, хто вскриє упаковку після професійної 12-денної витримки м’яса на заводі.

Правильне дефростування: Повільно - 15-20 годин у холодильнику (0°C…+4°C). Жодної гарячої води - збережіть кожну краплю природного соку всередині!

Підготовка: Після розморожування рекомендуємо залишити м'ясо на ніч у маринаді з оливкової олії та грубої солі. Це розм'якшить щільні міжреберні волокна та підготує їх до ідеальної карамелізації. Перед вогнем обов'язково прогрійте до кімнатної температури.

Температурний режим: Ребра найкраще смакують при прожарці 54-56°C на щупі (Medium). «Запечатайте» сторони на інтенсивному вогні до хрусткої скоринки, щоб зафіксувати соки, а потім дозвольте внутрішньому жиру розтанути.

Відпочинок: Обов'язково дайте м'ясу 8-10 хвилин «відпочити» після вогню для стабілізації смаку.