РЕБРА (без кісток) / RIBS / ASADO 1 кг.
2 271 ₴
- В наявності
РЕБРА (без кісток) / RIBS / ASADO 1 кг.В наявності
2 271 ₴
+380 (98) 359-40-78
ОлександрУ компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
РЕБРА БЕЗ КІСТКИ / RIBS / ASADO — ЦІЛИЙ ВІДРУБ (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА)
Концентрований смак та душа аргентинського гриля у форматі цілого відруба!
Традиційне аргентинське Асадо — це вибір для справжніх м'ясних гурманів, які цінують масштаб та автентичність. М'ясо з міжреберного простору (Ribs) має найвищу концентрацію смаку завдяки особливій структурі волокон та внутрішньому жиру, який під час приготування перетворюється на соковитий нектар. Завдяки преміальній селекції DAR GUSTO та вільному випасу (Grass-Fed), цей цілий відруб вражає своєю природною соковитістю та глибоким ароматом яловичини.
Гарантія якості та чесна логістика:
- Професійний формат: Цілий відруб без кістки дає Шефу повну свободу: від нарізки на товсті стейки до тривалого томлення цілим шматком. Це найбільш економічно вигідний спосіб отримати преміальний продукт категорії Novillo.
- Захист від «втомленої» охолодженки: Ми не возимо ребра, які 90 днів «пливли» в контейнері. Наше Асадо постачається виключно у стані шокової заводської заморозки. Це єдиний спосіб зберегти м'ясні цукри, які при смаженні створюють ту саму легендарну карамелізовану скоринку.
- Zero Touch (Нульовий контакт):Оригінальний аргентинський вакуум, який не відкривався в Україні. Ви — перший Шеф, який вскриє упаковку після професійної 12-денної витримки м’яса на заводі.
Професійні рекомендації Шефа:
- Правильне дефростування: Оскільки відруб масивний, він потребує 24–36 годинповільного розморожування в холодильнику (0°C…+4°C). Жодної гарячої води — збережіть структуру білка!
- Підготовка: Після розморожування залиште відруб (або нарізані частини) на ніч у маринаді з оливкової олії та грубої солі. Це розм'якшить щільні міжреберні волокна та підготує їх до ідеальної карамелізації. Перед вогнем обов'язково прогрійте до кімнатної температури.
- Температурний режим: Ребра найкраще смакують при прожарці 54–56°C на щупі (Medium) або при тривалому томленні за низьких температур. «Запечатайте» поверхню до хрусткої скоринки, щоб зафіксувати соки, а потім дозвольте внутрішньому жиру повністю розтанути.
- Відпочинок: Обов'язково дайте м'ясу 10–12 хвилин «відпочити» після вогню для стабілізації соків.
Вино:
Пряний Shiraz (Шираз). Потужне м'ясо ребер потребує вина з нотами чорного перця та спецій, які посилять димний аромат Асадо та підкреслять його насичений характер.
Пряний Shiraz (Шираз). Потужне м'ясо ребер потребує вина з нотами чорного перця та спецій, які посилять димний аромат Асадо та підкреслять його насичений характер.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Розма |
Інформація для замовлення
- Ціна: 2 271 ₴