Фенхель мелений 500 г.

Фенхель — ідеальна пряність для людей, яким протипоказані гострі спеції .

Фенхель широко використовується в індійській, італійській та грецькій кухнях.

У злегка підсмаженому вигляді його додають в різних страви, починаючи від легких овочевих супів, салатів і гарнірів, кінчаючи пирогами, пудингами і варенням.

Хороший він і при засолюванні овочів — капусти, огірків, томатів, перців і при маринуванні яблук, кавунів, грибів.

Його можна заварювати і пити як чай.

Фенхель вдало поєднується з фруктами, особливо яблуками і грушами, а також з огірками.

Фенхель надає особливий смак вінегретів, овочевих і фруктових салатів, холодних соусів і гарнірів.

Так як ця спеція краще багатьох інших усуває болі і скупчення газів, є сенс застосовувати її з будь газообразующей їжею (капустою, бобовими, картоплею і т.п.).

Якщо ж конкретний рецепт не дозволяє використовувати фенхель безпосередньо в страві, пожуйте після їжі чайну ложку злегка підсмажених насіння або випийте фенхелевий чай. Підсмажене насіння фенхелю, як і кардамон, подають після обіду в індійських ресторанах.