Бадьян цілий 500 г.

Бадьян (звездчастый)
Синоніми: зірчастий аніс, Китайський аніс, індійський аніс, Сибірський аніс, корабельний аніс.

Бадьян є невід'ємною пряністю китайської кухні, де він виступає однією зі складових знаменитої приправи, що складається з п'яти спецій. Бадьян використовують при приготуванні страв з яловичини або свинини, китайської качки, в гуляшах і рибних супах.

Найчастіше бадьян застосовується при виготовленні численних кондитерських виробів, таких як пряники, печиво, пряники, кренделі, кекси та інші. Для російської національної кухні характерне використання цієї прянощі не тільки при випічці солодких виробів, але і для приготування компотів, чаїв, киселів, мусів, соусів, сирних паст і пудингів.

Крім того, що володіє насиченими смаковими і корисними властивостями бадьян традиційно прийнято додавати при заготівлі варень, солінь, консервації та маринуванні. Додавання цієї ароматної прянощі в консервоване блюдо не тільки покращує його гастрономічні якості, але і сприяє збереженню натурального кольору і в той же час перешкоджає швидкому процесу зацукровування. Таким чином, бадьян виступає в ролі відмінного консерванту, який дозволяє істотно збільшувати термін зберігання продуктів.

В якості ароматної приправи бадьян прекрасно підходить до страв з птиці, м'яса і риби. Одночасно покращуючи смак і аромат готових страв, ця спеція надає їм пікантність, а також додає ніжність і м'якість.