Паприка молотая копченая (ASTA 130) Испания 1кг

Паприка молотая копченая (пиментон) – это ароматная специя, которую изготавливают из спелых стручков красного перца. Их сначала сушат, а затем коптят над огнем из дубовой древесины в течение двух недель, что придает специи глубокий, дымный аромат. После этого перцы перемалывают в мелкий порошок. Впервые эта специя появилась в Испании, а сегодня ее производят во многих странах мира.

Копченая паприка имеет ярко-красный цвет, пряный сладковатый вкус и насыщенный аромат дымка. Она прекрасно сочетается с мясом (бараниной, свининой, телятиной, курицей), стейками, копчеными ребрышками, жареными и запеченными куриными ножками и крылышками. Специя идеально подходит для приготовления паэльи, картофеля, супов, соуса барбекю. Кроме того, ее добавляют в блюда из овощей, бобовых, подливы, заправки, маринады и даже хлебобулочные изделия. В колбасном производстве копченая паприка является ключевым ингредиентом для сыровяленых колбас «Чоризо» и колбасок гриль. Она гармонично сочетается с базиликом, орегано, майораном, куркумой, розмарином, чесноком, тмином, чабрецом, петрушкой и различными видами перца.

Паприка богата антиоксидантами, витаминами (A, E, B6, C), макро- и микроэлементами. Специю рекомендуется добавлять в конце приготовления или в уже готовые блюда, чтобы сохранить ее аромат.