Уцхо Суннели 1кг

Уцхо-сунели – это традиционная грузинская специя, представляющая собой высушенные и измельченные стручки и семена голубого пажитника (Trigonella caerulea). Название переводится с грузинского как «чужая приправа», что указывает на ее иностранное происхождение, скорее всего, из Ирана.

В свежем виде растение почти не имеет запаха, но после сушки и, особенно, после легкого обжаривания на сухой сковороде, оно приобретает чудесный ореховый аромат с теплыми бальзамическими нотками. Вкус уцхо-сунели – мягкий, ореховый, с легкой горчинкой, без жгучести.

Это самостоятельная приправа, которую не стоит путать с хмели-сунели (смесью специй). Она является неотъемлемым компонентом многих блюд: ее добавляют в сациви, лобио, аджику, соус сацебели, харчо, чанахи, хинкали и другие блюда грузинской кухни. Также прекрасно сочетается с мясом, птицей, рыбой, бобовыми и овощами.