(CAPUTO Red) Итальянская мука "Saccorosso" для выпекания мешок 5кг

Мука CAPUTO "Saccorosso" (красный мешок) 5 кг — это премиальная итальянская мука типа "00" с повышенным содержанием белка, которая является идеальным выбором для профессионалов, стремящихся к совершенству. Произведенная исторической мельницей Mulino Caputo в Неаполе, основанной в 1924 году, эта мука олицетворяет аутентичность и качество, подтвержденные тремя поколениями итальянских мастеров.

Эта мука специально разработана для теста с длительным периодом созревания, который часто называют "холодной ферментацией". Она подходит как для дровяных, так и для электрических печей, поэтому считается "универсальной".

• Почему выбирают профессионалы? Благодаря высокой силе муки (W 300-320) и сбалансированному соотношению растяжимости и эластичности клейковины (P/L 0,50/0,60), мука Saccorosso обеспечивает превосходную стабильность теста, отличную способность к гидратации и легкость в работе. Тесто не рвется при растягивании, сохраняет эластичность во время длительного созревания в холодильнике и идеально пропекается, создавая хрустящую корочку и нежный, аэрированный мякиш.

• Универсальность использования: Мука Saccorosso является универсальной и подходит для приготовления разнообразной выпечки. Она идеально подходит для неаполитанской пиццы, выпечки в обычных и конвекционных печах, хлеба с длительной ферментацией, круассанов, сдобной выпечки, пирожных, тортов, а также для производства макарон и лапши.

• Стабильность для вашего бизнеса: Уникальная консистенция и стабильность муки от партии к партии гарантируют вам предсказуемый результат каждый день. Этот профессиональный формат (5 кг) идеально подходит для небольших пекарен, кондитерских и ресторанов, а также для домашних кулинаров.