Глутамат натрия 1кг ТМ JS

Глутамат натрия (пищевая добавка E621) — это натриевая соль глутаминовой кислоты, одной из самых распространенных природных аминокислот. Он содержится во многих натуральных продуктах, таких как помидоры, грибы, пармезан и соевый соус. В промышленных масштабах его получают путем ферментации крахмала (например, кукурузного).

Главное свойство глутамата натрия — усиливать и оттенять естественный вкус продуктов, делая его более насыщенным и «мясным» (в составе многих блюд это называют вкусом умами). Добавка особенно эффективна для:

• Мясных и колбасных изделий;

• Рыбных и морепродуктов;

• Овощных консервов и закусок;

• Супов, бульонов и соусов;

• Снеков (чипсов, сухариков).

Это мелкий кристаллический порошок белого цвета без запаха, хорошо растворимый в воде. Рекомендуемая дозировка составляет 5-10 г на 1 кг продукта или 0,5-1 чайная ложка на 1 кг.