Ребра говяжьи без кости (Асадо) Аргентина Dar Gusto, целый отруб 7.5 кг, мраморная говядина Ангус
17 032,50 ₴
- В наличии
- Код: DG-RIB-ASD-WHL-75
Ребра говяжьи без кости (Асадо) Аргентина Dar Gusto, целый отруб 7.5 кг, мраморная говядина АнгусВ наличии
17 032,50 ₴
+380 (98) 359-40-78
АлександрУ компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
РЁБРА БЕЗ КОСТИ / RIBS / ASADO - ЦЕЛЫЙ ОТРУБ (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА)
Концентрированный вкус и душа аргентинского гриля в формате целого отреза!
Традиционное аргентинское Асадо — это выбор для настоящих мясных гурманов, которые ценят масштаб и аутентичность. Мясо из межрежерного пространства (Ribs) имеет высочайшую концентрацию вкуса благодаря особой структуре волокон и внутреннему жиру, который при приготовлении превращается в сочный нектар. Благодаря премиальной селекции DAR GUSTO и свободному выпасу (Grass-Fed), этот целый отруб поражает своей природной сочностью и глубоким ароматом говядины.
Гарантия качества и честная логистика:
- Профессиональный формат: Целый отруб без кости дает Шефу полную свободу: от нарезки на толстые стейки до длительной томления целым куском. Это наиболее экономичный выгодный способ получить премиальный продукт категории Novillo.
- Защита от «усталой» охлаждении: Мы не возим ребра, которые 90 дней «плывли» в контейнере. Наше Асадо поставляется исключительно в состоянии шоковой заводской заморозки. Это единственный способ сохранить мясные сахара, которые при жарке создают ту самую легендарную карамелизированную корочку.
- Zero Touch (Нулевой контакт):Оригинальный аргентинский вакуум, который не открывался в Украине. Вы – первый Шеф, который ускроет упаковку после профессиональной 12-дневной выдержки мяса на заводе.
Профессиональные рекомендации Шефа:
- Правильная дефростировка: Поскольку отруб массивный, он нуждается в 24–36 годинмедленного размораживания в холодильнике (0°C...+4°C). Никакой горячей воды - сохраните структуру белка!
- Подготовка: После размораживания оставьте отруб (или нарезанные части) на ночь в маринаде из оливкового масла и грубой соли. Это размягчит плотные межреберные волокна и подготовит их к идеальной карамелизации. Перед огнем обязательно прогрейте до комнатной температуры.
- Температурний режим: Ребра лучше всего смакуют при прожарке 54–56°C на щупі (Medium) или при длительном томлении при низких температурах. «Запечатайте» поверхность до хрустящей корочки, чтобы зафиксировать соки, а затем позвольте внутреннему жиру полностью растаять.
- отдых: Обязательно дайте мясу 10–12 минут «Понять» после огня для стабилизации соков.
Вино:
Пряный Shiraz (Шираз). Мощное мясо ребер нуждается вина с нотами черного перца и специй, которые усилят дымный аромат Асадо и подчеркнут его насыщенный характер.
Пряный Shiraz (Шираз). Мощное мясо ребер нуждается вина с нотами черного перца и специй, которые усилят дымный аромат Асадо и подчеркнут его насыщенный характер.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | DarGusto |
| Страна производитель | Аргентина |
| Вид продукции | Говядина |
| Тип | Замороженное |
| Тип выдержки | Влажное созревание (Wet-aged), Без созревания |
| Форма продукта | Целый кусок, Ребра, Стейк |
| Цена за 1 кг | 2271 |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | 7.5 |
Информация для заказа
- Цена: 17 032,50 ₴
- Способ упаковки: Продукт защищен трехуровневой системой безопасности для сохранения свежести: Вакуум: Герметичный пакет надежно сохраняет сочность и мраморность мяса. Терморежим: добавляем лед (хологенты) для поддержания стабильно низкой температуры при транспортировке. Защита: Прочная картонная коробка защищает от механических повреждений при доставки по почте.