СТЕЙК СТРИПЛОЙН / STRIPLOIN / BIFE DE CHORIZO — ПОРЦИОННЫЙ СТЕЙК (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА) тонкий край 400 г.

Идеальное порционирование: Стейк нарезанный с соблюдением эталонной толщины (2.5-3 см). Вы получаете чистый премиальный продукт, готовый к немедленному приготовлению.

Приблизительный вес: Каждая порция составляет 230-420 г - золотой стандарт для настоящего ценителя сочной говядины.

Защита от «усталой» охлаждении:Наш Bife de Chorizo поставляется исключительно в состоянии шоковой заводской заморозки непосредственно из Аргентины. Это единственный способ сохранить структуру волокон и каждую каплю природного сока внутри.

Zero Touch: Оригинальный аргентинский вакуум, который не открывался и не перепадал в Украине. Вы - первый, кто ускроет эту упаковку после ее 12-дневной выдержки на заводе.

Правильная дефростировка: Медленно - 12-15 часов в нулевой зоне холодильника (0°C...+4°C). Категорически запрещено использовать горячую воду - сохраните белок от денатурации!

Подготовка: Перед жаркой обязательно прогрейте стейк до комнатной температуры (20-30 мин). Смазите оливковым маслом с морской солью и черным перцем для максимального раскрытия аромата Ангуса.

Температурний режим: «Запечатайте» стейк на раскаленной по 1.5 минуты с каждой стороны. Обязательно поджарьте жировую полоску, поставив стейк на бок - это раскроет его фирменный вкус. Доведите до 54°C на щупе (Medium Rare).

отдых: Дайте стейку «подучить» 7-8 минут для равномерного распределения соков.