СТЕЙК МАЧЕТЕ/SKIRT STEAK/ENTRANIA — ПОРЦІЙНИЙ СТЕЙК (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА) 500 г.
1 320 ₴
- В наявності
СТЕЙК МАЧЕТЕ/SKIRT STEAK/ENTRANIA — ПОРЦІЙНИЙ СТЕЙК (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА) 500 г.В наявності
1 320 ₴
+380 (98) 359-40-78
ОлександрУ компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
СТЕЙК МАЧЕТЕ/SKIRT STEAK/ENTRANIA — ПОРЦІЙНИЙ СТЕЙК (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА)
Вибір справжніх гурманів — вибуховий смак та неймовірна соковитість!
Мачете (або Ентранія) — це легендарний альтернативний стейк, який цінують за найбільш виражений м’ясний характер серед усіх відрубів. Завдяки унікальному анатомічному розташуванню (діафрагма) та генетиці аргентинського Ангуса, цей стейк має високу концентрацію внутрішньом’язового соку та пухку структуру волокон. Він не потребує додаткової витримки — його природна м’якість та дикий аромат вражають самі по собі.
Характеристики продукту:
- Вага порції: Кожен стейк має вагу 500 г — це щедра аргентинська порція для тих, хто цінує насичений смак та солідний розмір страви.
- Форма та структура: Мачете має впізнавану довгу та плоску форму з великими поздовжніми волокнами, які ідеально утримують маринад та м'ясний сік.
- Технологія Shock Freeze: Мачете — дуже делікатний стейк, який миттєво втрачає структуру в охолодженому стані при тривалій логістиці. Ми постачаємо його виключно у стані шокової заводської заморозки безпосередньо з Аргентини, щоб зберегти преміальний білок у первісному стані.
- Zero Touch (Нульовий контакт): Ви отримуєте стейк в оригінальному заводському вакуумі. Жодних перепакувань в Україні — ви перший, хто вскриває упаковку після 12-денної витримки м’яса на заводі.
Професійні рекомендації Шефа:
- Правильне дефростування: Через специфічну структуру волокон Мачете потребує 16–20 годин повільного розморожування в холодильнику (0°C…+4°C). Жодної гарячої води — збережіть кожну краплю соку всередині!
- Підготовка: Після дефростації рекомендуємо залишити стейк на кілька годин (або на ніч) в оливковій олії з чорним перцем. Перед смаженням обов’язково прогрійте м’ясо до кімнатної температури.
- Температурний режим: Готуйте на максимально розпеченій поверхні (гриль або чавунна пательня) дуже швидко. Рекомендоване просмаження — Medium Rare(52–54°C на щупі).
- Головний секрет: Важливо! Нарізайте готовий стейк суворо під кутом 45° поперек волокон. Тільки так розкривається легендарна ніжність Ентранії, і кожен шматочок буквально тане у роті.
Вино:
Молодий Malbec (Мальбек) або Bonarda (Бонарда). Яскраві фруктові ноти цих вин ідеально балансують сильний та насичений смак Мачете, не перевантажуючи піднебіння зайвими танінами.
Молодий Malbec (Мальбек) або Bonarda (Бонарда). Яскраві фруктові ноти цих вин ідеально балансують сильний та насичений смак Мачете, не перевантажуючи піднебіння зайвими танінами.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Том.М |
Інформація для замовлення
- Ціна: 1 320 ₴