СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК / STRIPLOIN / BIFE ANGOSTO (sin cordon) — ПОРЦІЙНИЙ СТЕЙК (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА) товстий край 1 кг.
2 634 ₴
- В наявності
СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК / STRIPLOIN / BIFE ANGOSTO (sin cordon) — ПОРЦІЙНИЙ СТЕЙК (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА) товстий край 1 кг.В наявності
2 634 ₴
+380 (98) 359-40-78
ОлександрУ компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
СТЕЙК НЬЮ-ЙОРК / STRIPLOIN / BIFE ANGOSTO (sin cordon) — ПОРЦІЙНИЙ СТЕЙК (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА)
Баланс насиченого смаку та витонченої соковитості!
Bife Angosto — це класичний Нью-Йорк (Стріплойн) у досконалому аргентинському виконанні. Цей стейк обирають ті, хто цінує шляхетну структуру та виразний м’ясний характер. Завдяки еталонній генетиці бичків DAR GUSTO та вільному випасу в пампасах (Grass-Fed), м'ясо має природну ніжність і не потребує жодних штучних маніпуляцій. Формат Sin Cordon означає повну відсутність «ланцюжка» (зайвого м'яза-супутника) — тільки чиста преміальна частина відруба.
Гарантія якості та чесна логістика:
- Преміальна зачистка (Sin Cordon): Ви отримуєте ідеально сформований стейк категорії Novillo Especial. Це означає відсутність зайвого жиру та сполучної тканини — тільки чисте м’ясо з характерною тонкою жировою смужкою по краю.
- Приблизна вага: Кожна порція становить 320–400 г, що є золотим стандартом для вишуканої ресторанної подачі.
- Захист від «втомленої» охолодженки:Стейк постачається виключно у стані глибокої заводської заморозки. Це єдиний спосіб зберегти структуру волокон та кожну краплю природного соку всередині, уникаючи тривалого перебування м'яса у власному соку під час логістики.
- Zero Touch (Нульовий контакт):Оригінальна індивідуальна упаковка, яка не перепаковувалася в Україні. Ви — перший, хто вскриває вакуум після 12-денної витримки м’яса на заводі в Аргентині.
Професійні рекомендації Шефа:
- Правильне дефростування: Повільно — 12–15 годин у нульовій зоні холодильника (0°C…+4°C). Жодної гарячої води чи мікрохвильовки — збережіть білок від денатурації!
- Підготовка: Перед смаженням прогрійте м'ясо до кімнатної температури (20–30 хв). Для розкриття вишуканого аромату використовуйте оливкову олію, велику морську сіль та свіжомелений чорний перець.
- Температурний режим: «Запечатайте» стейк на розпеченій пательні або грилі по 1.5–2 хвилини з кожного боку. Важливо:обов'язково підсмажте жирову смужку на ребрі стейка. Доведіть у духовці до 52–54°C на щупі (Medium Rare).
- Відпочинок: Обов'язково дайте стейку 7–8 хвилин «відпочити» для стабілізації соків.
Вино:
Класичний Cabernet Sauvignon (Каберне Совіньйон) або Sangiovese (Санджовезе). Структура Каберне ідеально підходить до щільного м'яса, а висока кислотність Санджовезе чудово «очищує» піднебіння після соковитої жирової смужки Стріплойну.
Класичний Cabernet Sauvignon (Каберне Совіньйон) або Sangiovese (Санджовезе). Структура Каберне ідеально підходить до щільного м'яса, а висока кислотність Санджовезе чудово «очищує» піднебіння після соковитої жирової смужки Стріплойну.
Інформація для замовлення
- Ціна: 2 634 ₴