Стейк Стриплойн (Нью-Йорк) с косичкой Аргентина Dar Gusto, целый отруб 4,5 кг, мраморная говядина Ангус
11 641,50 ₴
- В наличии
- Код: DG-NY-STR-KOS-WHL-45
Стейк Стриплойн (Нью-Йорк) с косичкой Аргентина Dar Gusto, целый отруб 4,5 кг, мраморная говядина АнгусВ наличии
11 641,50 ₴
+380 (98) 359-40-78
АлександрУ компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.
НЬЮ-ЙОРК / STRIPLOIN / BIFE ANGOSTO (с косичкой) - ЦЕЛЫЙ ОТРУБ (АНГУС, ☀️DAR GUSTO☀️, АРГЕНТИНА)
Аутентическая аргентинская классика: максимум сочности и выгодная цена!
Bife Angosto — это классический Нью-Йорк (Стреплейн) в его естественном, «фермерском» исполнении. Главная особенность этого отреза – отсутствие глубокой промышленной зачистки. Он сохранил фирменную «косичку» (дополнительный мышц-супутник) и природные жировые элементы, которые при приготовлении превращаются в душистый нектар. Именно благодаря тому, что отруб не зачищен до состояния «премиум-глянца», мы предлагаем эталонную аргентинскую говядину DAR GUSTO (Grass-Fed) по значительно доступной цене, чем стандартный Стриплойн.
Гарантия качества и честная логистика:
- Экономичное преимущество: Вы не переплачиваете за работу обальника. Вы приобретаете чистый вес аргентинского Ангуса категории Novillo Especial, получая больше мяса и сочности за меньшие деньги.
- Защита от «усталой» охлаждении:Наш Стриплойн поставляется исключительно в состоянии шоковой заводской заморозки непосредственно из Аргентины. Это единственный способ гарантировать полное сохранение структуры волокон, природного сока и бактериологической безопасности.
- Zero Touch (Нулевой контакт):Оригинальная заводская упаковка, которая не открывалась в Украине. Вы – первый Шеф, который вскирывает вакуум после 12-дневной выдержки на заводе в Аргентине.
Профессиональные рекомендации Шефа:
- Правильная дефростировка: Медленно — 24 часа в нулевой зоне холодильника (0°C...+4°C). Никакой горячей воды или микроволновки – сохраните структуру белка от разрушения!
- Работа с отрубом: Нарежьте отруб на стейки толщиной 2.5-3 см. Наличие «косички» делает каждый кусок визуально больше и эффектнее при подаче.
- Подготовка: Для раскрытия изысканного аромата дайте нарезанным стейкам «подучить» ночь в стеклянной посуде с оливковым маслом, большой солью и перцем.
- Температурний режим: Перед жаркой обязательно прогрейте мясо до комнатной температуры. «Запечатайте» на раскаленной пательной по 1.5 минуты, уделяя особое внимание жировому краю и «косичке». Доведите в духовке до 54°C на щупе (Medium Rare).
- отдых: Обязательно дайте стейку 7-8 минут «отдохнуть» для стабилизации соков.
Вино:
Идеальный компаньон — Sangiovese (Санджовезе) или Chianti Classico. Высокая кислотность этих вин превосходно «очищает» поднебения после сочных жировых элементов незачищенного Стриплойна, подчеркивая деликатные нюансы вкуса аргентинского Ангуса.
Идеальный компаньон — Sangiovese (Санджовезе) или Chianti Classico. Высокая кислотность этих вин превосходно «очищает» поднебения после сочных жировых элементов незачищенного Стриплойна, подчеркивая деликатные нюансы вкуса аргентинского Ангуса.
Характеристики
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | DarGusto |
| Страна производитель | Аргентина |
| Вид продукции | Говядина |
| Тип | Замороженное |
| Тип выдержки | Влажное созревание (Wet-aged), Без созревания |
| Форма продукта | Целый кусок, Стейк |
| Цена за 1 кг | 2587 |
| Пользовательские характеристики | |
| Вес | вага |
Информация для заказа
- Цена: 11 641,50 ₴
- Способ упаковки: Продукт защищен трехуровневой системой безопасности для сохранения свежести: Вакуум: Герметичный пакет надежно сохраняет сочность и полезные свойства мяса. Терморежим: внутрь добавляем лед (хологенты) для поддержания стабильно низкой температуры при перевозке. Защита: Прочная картонная коробка защищает от механических повреждений при доставки по почте.