Гвоздика ціла 500 г.

Гвоздика - це Сухі бутони вічнозеленого тропічного гвоздичного дерева. Ця пряність володіє своєрідним сильним ароматом і пекучим смаком. 

В молотом стані вона використовується вкрай рідко, в зв'язку з тим, що саме так вона швидко втрачає свої споживчі якості.

У кулінарії гвоздика, головним чином, використовується для приготування маринадів. Суміші прянощів, в складі яких присутній гвоздика, використовуються при виробництві кондитерських виробів, рибних консервів і ковбас.

Якщо ви змішаєте гвоздику з чорним перцем, то згодом можете використовувати її для приготування баранини, тушкованого м'яса, насичених м'ясних бульйонів, жирних видів фаршу, а також різних соусів, які подаються до домашньої птиці. 

Для солодких страв властивості гвоздики розкриваються спільно з корицею, але найкраще використовувати капелюшки цієї прянощі. Щоб аромат гвоздики не випарувався-закладайте бутончики цієї спеції безпосередньо в самому кінці приготування страви.

В основному з гвоздикою готують маринади — грибні, фруктово-ягідні, м'ясні, овочеві, рідше — рибні. Також готують соуси і приправи. Вона не тільки урізноманітнює їх смак, але і консервує. Гвоздика прекрасно підходить для приготування страв з капусти, особливо червонокачанної і кольрабі. Додають її в холодні закуски, супи з м'ясом, а також в юшку, м'ясні бульйони. З нею готують овочі, каші і плови. Окремо або в поєднанні з корицею гвоздику використовують в солодких стравах - компотах, пудингах, кондитерських виробах. У поєднанні з чорним перцем - при приготуванні смаженого або тушкованого м'яса, баранини, свинячих і м'ясних жирних фаршів, а також соусів, що подаються до домашньої птиці.