Перец черный горошек 500 г.

Черный перец называют часто самой универсальной пряностью, а точнее — это самая распространенная и самая известная пряность, не более универсальная, чем многие другие классические пряности.

Черный перец применяется в мясных, рыбных, овощных, грибных и яичных блюдах — как холодных, так и горячих.

Он входит в состав маринадов и сухих смесей пряностей.

Изредка, в небольших количествах, наряду с другими пряностями черный перец можно употреблять и в сладких блюдах — в некоторых видах печений.

Нормы закладки черного перца различны и зависят исключительно от вкуса.

Суп русский с пшеном и свежими помидорами (6 порций)
300 г свежих помидоров, 2,5 л воды, 100 г пшена, 1 кг картофеля, 70 г моркови, 70 г брюквы, по 50 г петрушки и сельдерея, 50 г сливочного масла, 2 лавровых листа, 90 г сметаны, по 30 г укропа и кинзы, соль по вкусу, 2 горошины душистого перца, черный перец.
В кастрюле разогреть масло и слегка обжарить в нем нарезанные морковь, брюкву, петрушку и сельдерей. Добавить душистый перец, лавровый лист, очищенные и нарезанные помидоры и все поджарить. Затем влить в овощи кипящую воду, посолить, и когда вода снова закипит, всы пать перебранное и промытое пшено. Через 5-8 мин. в суп добавить нарезанный картофель и варить еще 15-18 мин. при слабом кипении. Перед подачей на стол заправить солью, добавить черный перец, положить сметану и мелко нарезанные укроп с кинзой.
Этот суп рекомендуется делать летом и осенью, когда есть свежая зелень и помидоры.

Банановый рис по-венесуэльски
200 г риса, 2 банана, 3 ст. л. топленого или растительного масла, черный перец, соль.
Сварить рис в большом количестве подсоленой воды, слить воду. Бананы нарезать ломтиками, обжарить в масле, посыпать перцем и смешать с рисом. В конце блюдо посыпать порезанной зеленью.

Шпинат с творогом и перцем
400 г творога, 150 г шпината, 1 ст. л. сахара, 5 ст. л. сметаны, соль, черный перец.
Листья шпината мелко нарезать, перемешать с творогом, добавить сахар, соль и перец. При подаче блюдо полить сметаной.