Кардамон зелений зерно 500 г.

Кардамон зазвичай додають в солодкі молочні каші і плови, в торти, пряники, печиво, пряники, тістечка і кекси. Кардамоном ароматизують компоти і киселі. В Індії та Китаї його додають в чаї. В арабських країнах & mdash; в каві . Було помічено, що Спеція пом'якшує негативну дію кофеїну і надає напою благородний смак. Не дивуйтеся, якщо після обіду в хорошому індійському ресторані вам разом з рахунком піднесуть блюдо з ароматними насінням. Це & mdash; кардамон. Він поліпшить травлення і додасть приємний запах і свіжість подиху. Погодьтеся, це хороша традиція.

Халва з манної крупи
Знадобиться: 0,5 чашки манної крупи, 0,25 чашки родзинок, 0,25 чашки цукру, 1 ст.л. топленого масла, щіпка меленого кардамону.
Підсмажити манну крупу на слабкому вогні при безперервному помішуванні до золотистого кольору. Додати цукор. Залити чашкою води. Покласти родзинки і кардамон і варити на сильному вогні, поки вся вода не вбереться. Халва повинна бути розсипчастою, золотистого кольору.

Солодкий плов
2 чашки рису, 0,3 чашки родзинок, 0,3 чашки кураги, 0,3 чашки горіхів, 0,3 чашки цукру, 0,3 чашки топленого масла, щіпка кардамону, кориці, кілька жилок шафрану, вода.
У Казані розігріти масло, покласти рис і злегка обсмажити. Додати сухофрукти, прянощі, сіль, цукор і смажити ще 5 хв., помішуючи. Залити водою настільки, щоб її рівень перевищив рівень рису на 2 см.Довести до кипіння. Варити на сильному вогні, поки рівні води і рису не зрівняються . Прикрити кришкою і томити на слабкому вогні до готовності. Зверху посипати подрібненими горіхами.

Мус яблучний
500 г яблук, 0,3 склянки води, 0,5 склянки цукру, 1 ч.л. лимонного соку, щіпка меленого кардамону.
Розкладіть яблука на деку, додайте трохи води і поставте в духовку. Коли яблука стануть м'якими, пропустіть їх через сито. У яблучне пюре вилийте цукор з водою, лимонним соком і кардамоном. Збивайте до тих пір, поки мус не збільшиться в об'ємі вдвічі і не стане білим. Готовий мус викладіть у форму і охолодіть.