Бадьян целый 500 г.

Бадьян (звездчастый)
Синонимы: звездчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис.

Бадьян является неотъемлемой пряностью китайской кухни, где он выступает одной из составляющих знаменитой приправы, состоящей из пяти специй. Бадьян используют при приготовлении блюд из говядины или свинины, китайской утки, в гуляшах и рыбных супах.

Чаще всего бадьян применяется при изготовлении многочисленных кондитерских изделий, таких как пряники, печенье, коврижки, крендели, кексы и другие. Для русской национальной кухни характерно использование этой пряности не только при выпечке сладких изделий, но и для приготовления компотов, чаев, киселей, муссов, соусов, творожных паст и пудингов.

Кроме того, обладающий насыщенными вкусовыми и полезными свойствами бадьян традиционно принято добавлять при заготовке варений, солений, консервации и мариновании. Добавление этой ароматной пряности в консервированное блюдо не только улучшает его гастрономические качества, но и способствует сохранению натурального цвета и в то же время препятствует быстрому процессу засахаривания. Таким образом, бадьян выступает в роли отличного консерванта, который позволяет существенно увеличивать срок хранения продуктов.

В качестве ароматной приправы бадьян прекрасно подходит к блюдам из птицы, мяса и рыбы. Одновременно улучшая вкус и аромат готовых кушаний, эта специя придает им пикантность, а также добавляет нежность и мягкость.